Sauce piquante fermenté - Jalapeno, ail et gingembre

Ça c'est une belle sauce piquante. Full d'ail, assez de jalapeno pour avoir un beau vert pale et du piquant mais pas trop, du gingembre pour accoter le tout. C'est l'été dans une bouteille, l'été quand tu te sent badass un peu. Mais juste un peu la, pas tant. Genre toute reste légal, ça brasse un peu, y'a personne de blessé mais on est raqué le lendemain. Qu'est-ce qui s'est passé exactement? Faut goûter la sauce pour le sentir.

Ingrédients: Ail bio de la ferme la Valonneuse, piment jalapeno/serrano/poblano de la ferme Val-Aux-Vents, gingembre de la ferme du Vert Mouton, sel, eau.